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李衡记古树茶

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细述临沧、版纳茶区、茶韵的区别和特点(深度好文,建议收藏)

“临沧涩,勐海苦”。这是大部分人对临沧、勐海茶的直接概括。在临沧市和双江县西部交界处,有一座南北走向的横断山支脉——邦马山,也就是我们熟悉的勐库大雪山。

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这里最高海拔3200米,著名的勐库野生古茶树群落就分布在这里的原始森林之中。在冰雪的滋润下,野放型古茶树生长缓慢,茶多酚得到沉积,所谓的“涩”,其实是茶多酚积累的结果,滋味也如高山清泉凝聚的冰雪一般明亮透彻。
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“吃曼松,看倚邦”。隶属古六大茶山的倚邦象明乡内,以曼松茶滋味最好。王子山下的香唐人(古老的彝族分支),在他们古老的文化,就有以茶树为崇拜对象的歌谣。
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明朝成化年间,曼松茶因色香味俱全,被进贡给皇室享用,宪宗皇帝品尝后对其赞不绝口,且因为冲泡后茶叶“站立不倒”,被寓意“大明江山屹立不倒”之意,从此被誉为皇家贡茶,雍正十三年,更是作为皇帝的专茶。时至今日“站立不倒”的技术难以寻觅,但是,高香甘醇的蜜润茶韵、曼松的皇家古茶园遗址,依旧见证着这段历史。
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在倚邦山的旁边,是著名的易武山脉。虽与临沧的地势相比,版纳相对海拔较低,但巨大的落差造就了她的名冠六山。易武的乔木大叶种古茶树,树身笔直,因山高雾重,土地肥沃,易武茶身绒毛较多,茶菁乌黑油亮,色泽悦目;茶韵细腻柔滑,香甜回甘。丰富的内含物,使其柔中带刚,且越陈越香,素有“茶中皇后”之称。
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占地750平方公里的易武茶山,是古六山中最大的茶山。在这片辽阔的山地之中,有一片属于国有林的古茶园,隶属曼腊村丁家寨的薄荷塘。从“不为人知”到“茶界新贵”,在这片人烟罕至的古茶园,崎岖,几乎没有所谓的“路”。也正是因为与外界隔绝,薄荷塘的茶树特别高大,植被保存完好,茶香、茶味、茶气三者充盈,是珍惜的少数茶种之一。
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一江相隔,滋味不同。“勐海苦”是由于充足的阳光使勐海茶内含物中咖啡因的比例要比茶多酚多,因此甘正酽醇,滋味浓厚。所谓“红酒论酒庄,普洱论山头”,标准的大叶种ag真人厅,在低海拔地区,吸取着澜沧江顺流而下带来的丰富养分,使其枝叶肥厚,营养物丰盈,增强了茶叶的馥郁滋味,层次更为明显,被茶友们公认为是“茶中之王”。
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临沧与西双版纳由于地域跨度大,内含物的差异,使得两地ag真人厅滋味差别更明显,韵味各有不同,喜欢喝茶的朋友可以按照自己的口味与喜好细细品鉴,定能发现其中的奥妙之处。

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