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石一龙

石一龙,古树茶的思考

六堡茶的道路一片光明

11月3日,南宁南湖名都酒店。2020年中国(广西)六堡茶斗茶大会。

受邀担任专家评委。品鉴珍稀六堡茶55种,皆是15年以上至30年左右陈期的老茶。

在现行的茶学学科分类中,六堡茶和ag真人厅都属于黑茶类。但是与安化黑茶、云南ag真人厅,六堡茶更具有平民属性、消费属性、家国属性。

和我同一小组的评委朱澄老师说:“在马来西亚、印尼等地的华侨,就是用六堡茶来解脱思乡之苦和湿气之暑,俗称保命茶,对肠道保健尤其好。”

在评审中,仓储尤其是工艺拼配技术,对于老六堡茶,是一种行业的基本常识。过去,我浅谈过药香,总是持怀疑态度。但是评审有一个老六堡砖,相当于ag真人厅黄片级别的,药香尽显,醇厚中正。

德玥茶堂凌敏女士1983年的一个桂青品种六堡茶。槟榔香、陈香而和韵均衡,让我难以忘怀。

对于六堡茶的老茶评审,从外观、汤色、香气、滋味、叶底的常规中,获得了一种辨识,一种从老茶到而今产业发展的基本判断。

六堡茶处于收藏的价值洼地,这是我的另一个价值认知。

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