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石一龙

石一龙,古树茶的思考

喝了曼松不论茶

喝了曼松,不论茶。

这个曼松所指的是曼松古树茶。曼松古树数量稀少,价格昂贵,古茶树多躯干细瘦,偶有几棵树围较大的古树,多藏于悬崖沟壑,原始森林之间,还有一些是砍刈后的老树桩发出的枝叶,也可称作古树。觅寻采摘甚为艰难,一棵大一点的古树也仅仅有200克左右的干茶。

曼松石碑和指示牌

据网上公开资料介绍,明成化年间,地方官员发现曼松茶色香味俱全,且冲泡后"站立不倒",于是进贡给明宪宗朱见深,赋其"大明江山屹立不倒"之誉。宪宗皇帝品尝后赞不绝口,曼松茶就这样成为皇家贡茶,其后一直延续到清朝,又加之产量“年解贡茶100担”而得名。

曼松古树茶分布于西双版纳傣族自治州勐腊县象明彝族乡倚邦茶山内的王子山和背阴山以及易武镇的曼腊村委会勐倮村民小组。曼松新寨就是曼松村,只有45户人家,村民200多人,茶树主要集中在王子山一带,2018年古树产量大约在100公斤左右。

背阴山村茶地主要在背阴山一带,面积比王子山更大一些,2018年古树产量约在120公斤左右。易武镇的曼腊村委会勐倮村民小组是一个傣族寨子,现有74户400余人,由于山水相邻背阴山,有两个农户在巡山放牛时偶然发现了两片古茶园。

这个茶地从勐倮寨子后山出发一直爬坡步行大约两小时左右,都在原始森林林里面。其中有两棵古树特别大,其中有棵高达十多米,其树围有水桶那么大,另外一棵高4米多直经20公分左右,两片茶地大大小小的曼松古树400余棵,2018年产量约40多公斤。

最大的曼松古树属于易武镇的曼腊村委会勐倮村某户

古六大茶山中倚邦茶区内以曼松茶味最佳,有吃曼松看倚邦之说。陆羽《茶经》云:“上者,生烂石”。曼松茶山的土质好,呈独特的高含锌量的紫红土,遇水成泥,干后成石。原始的生态和独特的土质铸就曼松的高贵清雅。

曼松茶属于ag真人厅大叶种的中小叶型,曼松古树王子山的古树茶柔嫩显毫,条索短小,芽叶匀齐,质厚绵润,清冽甘甜,花果蜜香,细腻柔滑,茶气十足,回甘持久,尾水一直有冰糖韵,体感渐暖。而曼松古树背阴山的古树茶更显苦一些,茶气霸道。

象明彝族乡给我提供的曼松贡茶基本情况中是这样介绍的:

曼松贡茶区古树茶约有2000余株,2018年产量约400公斤左右,春茶每公斤2万至3.6万元不等,鲜叶6000元至9000元不等;生态小树曼松茶新种植面积约3万亩,茶山范围包括王子山、背阴山、勐倮大丫口等地,2018年生态小树茶产量约60吨,2018年春茶每公斤1800元至2200元不等。

你去“核心区域的王子山”、“曼松正山”的曼松村买曼松古树茶。可以肯定是家家有,茶农卖你二两,下一个客人,还是卖他二两,二两是真的古树吗?我不便判断。

有一个朋友痴迷曼松,买了很多年的曼松古树茶,喝了多年觉得不对。就改买曼松生态小树茶的二郎茶(高放不修枝),他买多了,茶农还真送几泡曼松古树给他喝。

曼松村某村民家边上的古树

古树ag真人厅始于2000后,被称作古六大茶山的“普洱四贤”的象明王先号创始人王梓先老人在2000年左右就开始制作纯料古树茶,他说曼松古树茶是皇冠上的明珠,不仅色、香、味俱全,而且非常耐泡,一泡就可以取汤五六十次而不淡,还有一个显著特点就是,无论你泡多久,不取茶汤,也不会形成“茶锈”。

在2006年2月1号,王先号和曼松村签订了“曼松古树贡茶买断合同书”,象明彝族乡法律服务所给与了公章签字见证,当年的曼松村村长李长有签了字,盖了村民小组公章,合同上有名字的村民都按了手印。

从2011年后,老百姓就自己采摘自己卖了,合同上大大小小的约150棵的曼松古树现在可值钱了。王梓先老人现在70多岁,也不能守着每一棵合同上七零八落的曼松古树,现在这些古树都与他无缘了。

2006年王先号和曼松村签订了曼松古树贡茶买断合同书

曼松贡茶是传奇,更有历史传说,我们总在沉浸在皇权或者皇家的“茶或者酒”的故事里,就是崇拜权利中的粘附和盲从。而现在曼松贡茶区域正在疯长的曼松小树茶产量巨大,喝曼松生态小树也很好的,大部分人都很喜欢,有北京的朋友喝了,说这是绿茶,我笑答:比绿茶耐泡,更经济实惠,生态的曼松小树茶也有花果香,甜润和甜柔气韵。

喝了曼松不论茶,世间的好茶如曼松古树,去找寻,路难行。知其贵,不知弄一二两曼松古树干茶要蹲守鲜叶,这么少的鲜叶也就0.1锅,不好炒青。很多茶农就在原始森林生火用铝锅盖炒青古树曼松。

在这个意义上说,曼松古树茶的感受与体验过程里,差不多就等于我们ag真人厅现在整体性偏于传说,偏于文化上的情怀抒发,缺乏实质性的真与假的辨识度。如同的“虎骨酒”的虎骨来源与曼松古树鲜叶的来源一样,众口纷说,玄妙无穷。

曼松的枝芽

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